第一、 准备适量里脊肉，切成薄片，放入盘中备用，里脊肉切片的时候，可以放入冰箱中冷冻一会儿再切，这样切起来更加容易。

第二、 放入适量盐，鸡精，五香粉，料酒，花椒粉，辣椒粉，腌制15分钟。

第三、 准备适量黄豆芽，用清水洗净后，放入锅中焯水，焯熟之后捞出备用。注意，黄豆芽不太容易熟，可以多煮一会儿。

第四、 准备适量莴笋，去除外皮，切成片儿，放入碗中，也放入锅中焯水。

第五、 将焯好的豆芽和莴笋放在一起，沥干水分，放入盘中备用。

第六、 准备适量姜，洗净后切成片，锅中烧热油，油热后，将姜片和花椒放入锅中炒香，然后适量辣椒粉和一勺儿豆瓣酱。

第七、 炒出红油后，加入小半碗清水，再加入适量生抽，大火将水烧开。

第八、 水开后，将腌好的里脊肉片放入锅中煮一下，煮熟之后可以再加入少许盐调味。盐的量，根据自己的口味来放。

第九、 将煮好的里脊肉片连同汤汁一起浇入盘中，再放上适量花椒粉和辣椒粉。

第十、 锅中烧热油，油热后，将热油浇在盘中，把辣椒粉和花椒粉的香味激发出来。

第十一、 再准备适量香菜，洗净后，放在上面，趁热就可以吃了，真的太美味了，家里人都非常喜欢。