步骤如下：

1、备齐食材鱼头250克，泡辣椒20克，干辣椒20克，大葱50克，姜20克；

2、将鱼头剖开后用盐，葱，姜和料酒腌制半小时，泡椒和干辣椒切成小段；

3、放入六碗水约1500毫升，煮沸后加入鱼头，泡辣椒，干辣椒，大葱，姜片；

4、待火锅煮沸后加入涮料即可。