广东甜点蛋散做法如下：

1、把面粉放入容器里，加入适量的开水，拿筷子搅拌；

2、加入鸡蛋，继续搅拌；

3、加入葱，盐，南乳，继续搅拌；

4、继续用手和面，大概五分钟，面团变得柔软而又弹性，再放置五六分钟；

5、在桌面刷一点花生油，把三分一的面团放在桌面，用面棍压成薄薄的一片；

6、用普通的水果刀切成一段段，再在中间的位置切一小刀；

7、把切好的面片中间反过去，做成了一个小结花；

8、把花生油放到锅里，开大火力，油开后，把做好的成品放下去，炸直金黄色；

9、出锅装盘即可。