1、食材：土豆150g、胡萝卜100g、洋葱50g、鸡腿200、咖喱卤两块。

2、土豆去皮切块，胡萝卜洗净切块，洋葱切块，鸡腿切块；

3、锅内烧热油，先下鸡肉炒变色，下土豆、洋葱、胡萝卜翻炒1分钟；

4、倒入与材料齐平的温水烧开，放入咖喱卤烧开，中小火至汤汁浓稠即可。