南北两地气候差异，所以两地饮食习惯也不同，北方气候寒冷身体出汗不太多，不需要喝凉茶，吃温热食物更能保暖，还有就是北方食物没有南方那么辣，辣椒少了上火的机会也就少了，北方气候与风俗决定了凉茶在北方不畅销的原因，相对来说凉茶更适合于南方。