山木耳是一种野生的高价值营养品。其生于枯死的树干上，是一种滑嫩爽口，清脆鲜美，营养丰富的食用菌，被称作可食、可药、可滋补的素中之荤的山珍，它不仅风味独特，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质脂肪营养成份，还有人体必需的9种氨基酸，有沁润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功能东北的山木耳最出名。 家木耳是人工种植的，营养价值明显不如野生的。