去除铁锅里的黑渣的方法有：1、加上半锅左右的清水，并投入一些菠萝皮，加热煮沸一段时间，等冷却以后拿出，就能发现这些锅子光亮如新。

2、用百洁布蘸牙膏擦拭。

3、将香灰溶于水中，用百洁布蘸香灰水擦拭。

4、用碱面蘸水擦拭。

这四种方法中，碱面和香灰的效果最好，因为锅底污垢主要成份是酸性的，而碱面和香灰都是碱性的，遇到一起会发生中和作用。