茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的辅助功效。食用方法有以下几个：

开胃汤。茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。茯苓薏米粥。茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥食。茯苓薏米饼。茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量，研成细末和匀压成饼，蒸熟。适合小儿食用，有改善脾胃之效。茯苓陈皮姜汁茶。茯苓25克，陈皮5克，水煎，饮服时加入生姜汁10滴。对健脾和胃有一定效果。