1、食材：茄子4个、土豆2个、葱、姜各5克、盐3克、五香粉适量，味素1克、食用油10克、生抽5克；

2、茄子洗净去茄库，用手撕成条。

3、土豆去皮洗净，切成滚刀块。

4、葱切段，姜切丝。

5、锅中倒入食用油，放入五香粉。

6、油八分开，放入土豆，茄子煸炒，炒软，放入生抽，盐煸炒，加水和茄子齐平。

7、开锅，中火炖20分钟左右，放入味素，出锅装盘了。