第一、 牛肉切成薄片，加入适量的料酒和盐，腌制半小时。

第二、 胡萝卜削皮，切成丝状，备用。

第三、 热锅下油，油热后，放入胡萝卜丝，加入少许的盐，把胡萝卜丝炒软。

第四、 把胡萝卜丝炒软后，倒入腌制好的牛肉，牛肉很容易熟的，大概炒10分钟左右，即可出锅，一碟香喷喷的牛肉炒胡萝卜就做好了。