1、主料：黄鱼1条。

2、辅料：雪菜200克。

3、调料：酱油1茶勺、鸡精1茶勺、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大勺、生抽1茶勺、红尖椒2个、水30毫升。

4、雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分。

5、把雪里蕻切成末，红椒洗净切小圈备用。

6、鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味。

7、平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。

8、将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。

9、再放入雪里蕻末炒香，烹入料酒，加少许盐、生抽。

10、再倒入清水，大火烧开，转中小火煮至汤汁微干即可。