新鲜的苹果比较有营养。简单的说：苹果罐头是经过简单加工的，里面除了加点糖之类的物质，并没有加任何增加营养的东西，但是在加工的过程中可能损失了它的一部分营养，所以运用物质守恒原理，新鲜的苹果较有营养。除此之外苹果罐头的新鲜程度没有水果好，营养价值也会打折，所以新鲜的水果营养价值高。