1、新鲜五花肉去皮，切片备用。

2、酸菜一颗，切丝后 清水泡10分钟，去除较重酸味，用力挤干水分备用。

3、猪油下锅，下姜爆锅，下五花肉炒至七分熟加入酱油、十三香。

4、倒入酸菜炒至金黄，加入适量盐和水，可以放蒜酱代替盐，酸菜配蒜酱也是一绝。

5、炖熟后出锅，放入葱花香菜就可以开吃了。