微波加热的原理：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此食品的温度也就上升。

在微波炉里加热火龙果，不仅会破坏火龙果里富含的维生素C的营养，还会使火龙果水分蒸发，口感会有所变化，甚至可能会产生有害的物质，食用后对人体有所损害。不喜欢吃凉的火龙果，就不要把火龙果从冰箱里拿出来直接吃，可以先用热水浸泡，效果也很好。