囊是以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐的新疆食物，而且囊大都呈圆形，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。

食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质；对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。