第一、 首先将生姜切成姜丝，蒜头切成蒜蓉，如下图所示。

第二、 然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入姜丝和蒜蓉爆香，如下图所示。

第三、 接着把草鱼剁成小块，如下图所示。

第四、 然后把草鱼倒入锅中翻炒两分钟并加入适量的清水，如下图所示。

第五、 接着往锅中加入半碗的酸菜，如下图所示。小编我选用的是自家生产的酸菜，大家可以去超市购买，一般的超市都有卖。

第六、 然后往锅中加入农村特有的香料，如下图所示。

第七、 接着往锅中加入适量的盐巴和味精，还有老酒，如下图所示。

第八、 然后往锅中加入适量的花椒，如下图所示。开大火煮15分钟。

第九、 一道美味可口的酸菜鱼就做好了，希望大家能够喜欢。