第一、 将莴笋去皮，洗干净，然后切成小颗粒状，装好备用。

第二、 将新鲜猪肉洗干净，切成肉丝备用。

第三、 将锅洗干净，烧干水汽，倒入适量的清油。

第四、 烧大火，将锅里的油烧滚，然后将备好的肉丝倒入锅里。

第五、 接着往锅里加入适量的料酒和老抽豆油，用铲子将肉丝和佐料搅匀，大约需要翻炒1分钟左右。

第六、 接着将备好的莴笋粒倒入锅里，用铲子搅匀。

第七、 烧大火，翻炒1分钟左右，然后往锅里加入盐和花椒油，并用铲子搅匀。

第八、 然后，尝试味道，若觉得味道合适，则关火。

第九、 然后将炒好的菜铲入盘子里，就可以食用啦。