蛤蜊肉可以广泛应用于各种菜肴的烹饪制作，其鲜美的效果丝毫不亚于鲜虾。

生取蛤蜊肉最便捷最快速的方法：

新鲜的文蛤用保鲜袋装好；封口，至于冷冻间，冷冻1小时以上。从冰箱取出后，迅速冲凉水，贝壳中间会出现一道细细的缝隙。；两手稍微一用力，可以轻易地掰开两扇贝壳。然后用勺子挖出两扇贝壳里的肉。保存方法：把蛤俐到在盒子里，放点水没过蛤俐，在放冰箱冷藏。