1、食材：鲜鱼1尾(约400克)、党参12克 姜1段、葱2根、盐1小匙。

2、鱼刮净鳞，去鳃和肠肚，洗净，切成两段。

3、党参冲过水，盛入汤锅，加4碗水煮沸，改小火熬高汤，约熬20分钟。

4、姜洗净，切丝，葱洗净，切段。

5、将鱼加入锅中，并下姜丝，改中火煮至鱼熟嫩，加葱段、盐，再煮沸一次即熄火。