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鲍鱼咬不动是太生还是太老 鲍鱼嚼不动是很生还是很老

更新时间: 2021-12-23 08:09:02

导语:有些朋友非常喜欢吃鲍鱼,因为其营养价值丰富,吃起来也非常美味。有时候吃鲍鱼的时候,发现鲍鱼咬不动,那么,大家知道鲍鱼咬不动是太生还是太老?鲍鱼嚼不动是很生还是很老?以下内容值得大家一看。

鲍鱼咬不动是太生还是太老

是太生。煮鲍鱼之前,要保证鲍鱼已经完全泡发。要拿捏时间很重要,如果蒸的时间不够就会很硬。

鲍鱼开水蒸还是冷水蒸?

建议冷水蒸。因为热水温度比较高,直接将鲍鱼放入其中的话,鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结,而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟,所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老,但是里面肉质口感刚好,从而鲍鱼肉质口感不好。其次则是开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的,也是因为其外部肉质已经熟了,锁住肉质中的腥气,从而使得鲍鱼的腥味比较大。因此更建议用冷水蒸鲍鱼。

鲍鱼的营养价值

1、鲍鱼含有蛋白质

每一百克鲍鱼肉中含有23.4克蛋白质。蛋白质在人体的所有器官中都会存在,是人体必需的主要营养物质,它能够维持人体组织和细胞的生长、更新、修复。成人每天需要摄入70克左右的蛋白质来维持整天的活动。

2、鲍鱼含有无机盐

鲍鱼中含有大量的无机盐。无机盐是构成人机体组织的重要成分,占人体重量的百分之四左右,它能够调节人的生理功能,维持人机体的酸碱平衡。

3、鲍鱼含有维生素A

鲍鱼中含有大量的维生素A。维生素A是保护皮肤健康、视力健康、增强人体免疫力,促进人体生长发育的重要营养元素。

4、鲍鱼含有氨基酸

鲍鱼中含有高量氨基酸和蛋白质,食用鲍鱼过后体内的蛋白质也会转化为氨基酸,氨基酸有助于人体吸收和消化蛋白质。

5、鲍鱼含有鲍灵素

鲍鱼肉中能提取一种叫做鲍灵素的生物活性物质,专家通过实验表明,鲍灵素能够提高人体免疫力,破坏癌细胞的生长代谢过程,增强抑制肿瘤的几率同时还不损害人体的正常细胞。对预防和治疗各种癌症、肿瘤的效果非常好。

6、鲍鱼含有石决明

鲍鱼的壳,被中医称为“石决明”,它是一种具有清热平肝,滋阴补阳,明目退翳功效的中药。中医常用它来治疗头晕眼花、高血压及其他炎症。尤其是对眼睛的治疗效果显著。

有关鲍鱼的传说故事

雍正情牵“明珠鲍鱼”

雍正当皇帝前,极爱拈花惹草。一次,竟迷恋上河南民间的一位渔家姑娘冯艳珠。后来雍正回宫当了皇帝后全身心投入皇室内部纷争,把艳珠姑娘冷落于一旁。半年后,艳珠生下了龙凤胎,男孩取名包玉,女孩取名明珠。情人的一点儿信息也没有,她只能靠辛苦劳动来养育儿女。过了几年,冯艳珠见孩子已经长大,便毅然变卖了家产,携带儿女走上千里迢迢的进京之路。冯艳珠怀里揣着雍正留给她的信物,来到京城。她千方百计打听,才知道自己要找的丈夫正是当朝的万岁爷。

这真是让她又惊喜又悲愤。惊喜的是自己心爱的人终成正果,说明没有看错人;悲愤的是心上人已自食诺言,根本没把她和儿女当一回事,全抛九霄云外去了。冯艳珠知道晋见皇上绝非易事,还得慢慢地寻找一个权宜之计才成。于是,她恳求同情自己遭遇的客栈老板,帮她和御膳房厨师见上一面。

幸好御厨心地善良,答应助冯艳珠一臂之力。这一天,雍正皇帝用餐时,看到御厨送上一道从未品尝过的美馔。他品尝后十分满意,便把御厨叫到跟前,仔细询问此o的由来。御厨说此o名为“掌上明珠鲍鱼”。当雍正听到“明珠鲍鱼”这个菜名时,猛然想起当年给冯艳珠留下的话语:“日后生子名包玉,生女叫明珠”,心中若有所思。

御厨见皇上心动了,便不失时机地将冯艳珠携子女进京寻夫的事情原原本本讲了出来。雍正皇帝到底也是有血有肉的人,他岂能没有一丝人情味儿?于是应允召见冯艳珠进宫团聚。一道珍馐美o成就了分离多年的情人。“明珠鲍鱼”(又叫“红梅珠香”)这道豫菜由此流传了下来。

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