注意选择嫩豆腐、小火候、少盐，控制时间，保证食材的新嫩和原味。

1、西芹、胡萝卜、豆干切片，准备蒜碎；

3、油热后，将豆腐放入炒锅中，轻轻煎炒；

4、然后将西芹和胡萝卜一起放入，加入适量的盐轻轻翻炒；

5、西芹和胡萝卜炒至断生即可。