咖喱杂菜的做法：

预备时间：30分钟。

烹调时间：10分钟材料椰菜200克，胡萝卜50克，洋葱50克，薯仔50克，青豆角50克姜1茶匙，蒜头1茶匙咖喱粉二分之一汤匙，清水150毫升，鱼露二分之一汤匙，砂糖1汤匙，生油1汤匙，椰浆150毫升，盐少许。

制法：

1、椰菜切成小块，下开水锅氽片刻，取出沥干。胡萝卜和薯仔去皮、切块，用沸水煮10分钟。青豆角下开水锅氽片刻，取出沥干。

2、将锅烧热，加1汤匙生油，用中火炒香姜茸、蒜茸及洋葱块，加入咖喱粉拌炒片刻，再注入清水煮沸及拌匀。

3、将椰菜、胡萝卜、洋葱、薯仔及青豆角放入上述锅中，加入鱼露及砂糖，再用慢火烩煮5分钟，当水分减少一半左右，即可注入椰浆拌匀，加盐调味，熄火上菜。