1、主料：排骨310克、鸡爪285克。

2、辅料：干辣椒适量、桂皮适量、大料适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量。

3、将已焯水的鸡爪放在案板上剁开。

4、烧锅倒油烧热，下入排骨和鸡爪翻炒翻炒。

5、接着，加一些清水。

6、加适量的料酒。

7、加适量的酱油。

8、加适量的蚝油。

9、加适量的盐。

10、加入干辣椒、桂皮和大料。

11、加入冰糖，调味烧煮开。

12、然后，烧煮至汤汁浓稠即可。