出水霜是一种可以揉出水珠的膏霜，在接触皮肤后，因为皮肤的温度和揉搓，出水霜的膏体会破乳，原先在出水霜里被包裹住的水分水珠就会暴露出来，所以就产生了看似神奇的“出水”现象。出水霜的原理是一种不稳定的油包水的体系，而油包水体系的产品，其亲水成分的含量有很严格的控制，不是随意能更改的。