个体工商户纳税一共有三种税收制度，分别是查账征收、核定征收和定期定额征收。

查账征收：这种方法较为严格，适用于账户健全、核算准确的个体工商户;另外如果达到条件的个体工商户，也可以由其他征收方法改为查账征收;

核定征收：对于具有一定情形的个体户，税务部门核定其应纳税额进行征收;

定期定额征收：税务部门根据相关规定对个体工商户在一定经营时间核定其应纳税收入或所得额和应纳税额进行征收。