食材明细：包心芥菜2000克；小米椒10个。

方法如下：

1、芥菜晾干表面的水。

2、均匀的码在坛里，一层菜撒一小层调料，加点小米椒，调料的用量以手沾下尝尝觉得水里有咸度以自己能接受的为准。

3、找块适合坛口的石头压在芥菜上面，这样菜才不会浮出水面，热开水直接烫下去，开水用量以淹没菜为准。

4、三天过后爽口的酸菜就制作完成了。