猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、通膀胱、消积滞之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

适用人群:一般人群均可食用。

注意:血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

爆炒猪腰做法：

主料:猪腰200克。

调料:油、盐、柿子椒、黑木耳、干辣椒、料酒、白醋、花椒、味精、胡椒粉。

制作步骤:

1、将猪腰洗净，剖两片，去掉猪臊，切花刀；

2、碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡30分钟；

3、青椒去籽切片，干辣椒切断葱姜蒜备用，泡好的木耳洗净备用；

4、将泡好的腰花捞出，洗净沥水，加适量玉米淀粉，用手抓匀备用；

5、将料酒、酱油、胡椒粉、味精、盐、葱花、少量的水搅拌均匀备用；

6、起锅放油烧热，放入腰花滑熟，捞出控油，锅里留底油放姜蒜、干辣椒爆香；

7、放青椒、木耳，翻炒片刻，放入腰花，倒入兑好的料汁，快速翻炒片刻即可。