清炖虹鳟鱼做法：

1、将虹鳟鱼去鳞，清理内脏，洗净后，将鱼身两侧用刀分别切几刀，便于入味；

2、热锅中倒入少量食用油，油开后放入葱姜蒜调味；

3、锅中加入适量酱油，添入适量水；

4、将打理好的虹鳟鱼放入锅中，盖上锅盖；

5、转小火炖15分钟，出锅倒入盘中；

6、在盘中撒少量香菜即可。