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肉酱是怎么做的

更新时间: 2021-04-25 16:22:39

1、蒜苔洗净切小粒,葱白和葱叶分开切,姜切片。

2、瘦肉切小粒,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟。

3、炒之前倒入适量芝麻油拌匀,锅热后放入葱白和姜片,爆出香味后下肉丁翻炒。

4、加少量老抽上色,炒至肉丁完全变色盛出备用。

5、原锅直接倒入蒜苔,加盐翻炒几下,加少量开水,炒至蒜苔变绿。

6、加入之前的肉丁,翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋,关火翻匀即可。

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