冬瓜包包子的做法如下：

食材用料：冬瓜800克，肉末200克，面粉500克，盐适量，糖适量，味精适量，料酒适量。

步骤：

1、面粉中加入酵母；

2、加入适量的水和成面团，发酵；

3、肉末中放入盐，糖，味精，料酒，酱油，搅拌均匀，备用；

4、冬瓜擦成丝，放入适量的盐，搅拌均匀，腌制一会；

5、腌好的冬瓜丝挤去水分；

6、放入搅拌好的肉中；

7、和肉一起搅拌均匀成馅；

8、发好的面团，放到案板上，揉匀，下成大小合适的剂子；

9、取一个剂子擀成皮；

10、包入拌好的冬瓜馅，包成包子；

11.包好的包子，醒饧10分钟；

12.锅中放水，饧好的包子，放入锅中，大火蒸15分钟，再虚蒸3分钟即可。