1、鲜猴菇半斤、青椒半个，红萝卜一小块、红椒一支，玉米笋二支，味精少许、豆瓣酱一大匙，酱油半大匙，香油少许。

2、用热水将猴菇烫过，捞起后一朵一朵剥开。

3、炸油倒入锅中烧热，再将猴菇下锅炸至金黄色。

4、将青椒、红萝卜、红椒、玉米笋切小丁，下锅略炒片刻，再加入猴菇炒约一分钟，随即加入调味料，起锅即可。