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羊肚菌的清洗方法

更新时间: 2021-03-20 23:46:24

1、发泡羊肚菌用45度左右的温水。

2、水量要适度,水面刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后羊肚菌完全变软即可捞起轻轻挤出水分,发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

4、取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。

5、酒红色原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。

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