1、主料：荸荠350克、猪肉(瘦)150克。

2、辅料：植物油适量、食盐1茶匙、白糖1茶匙、味极鲜酱油1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、蒜10克、香芹50克、红椒50克。

3、荸荠切片，红椒与香芹切段，蒜拍碎备用。

4、瘦肉切片，把蒜加入，然后再放入食盐、白糖、生粉、植物油腌制10分钟。

5、热锅凉油，把瘦肉放入锅内炒制。

6、当稍稍转色，放入红椒与香芹。

7、再把荸荠片放入锅内翻炒。

8、加入食盐和白糖。

9、再来点味极鲜酱油与蚝油。

10、大火翻炒均匀，就可以了。