食材:鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、辣白菜、面粉、胡萝卜、油、盐。

步骤:

1、将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎；

2、将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，加入三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松；

3、锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，从边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻至另一面，轮流煎至金黄色后捞出；

4、将煎好的鸡蛋卷切成块即可。