南瓜发面馒头的做法如下：

材料：南瓜，面粉，酵母，糖，盐，奶油。

具体步骤如下：

1、将南瓜去皮后切成块，蒸熟；

2、将蒸熟后的南瓜放入粉碎机打成泥；

3、取300g面粉放入面包机里，再放入南瓜泥、酵母、糖、盐和奶油。选择发面功能，加电；

4、将面团均匀分成8份，分别再揉成小面团，盖上保鲜膜，醒20分钟；

5、然后再将面团揉成自己需要的形状，放入电蒸锅，再静置15分钟；

6、加电蒸20分钟后就做成了。