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猪血丸子制作方法和配料

更新时间: 2021-02-13 18:09:40

1、原料配方:鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。

2、先将豆腐放筐内滤水,把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。

3、将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。

4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳的熟鸡蛋,搓成圆球状。

5、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血,平摆在木板上,放太阳下晒干(要晒二三天,如怕变质,可烘干)即成。

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