海鲜，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类和贝类，虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。另外，在狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，经干燥脱水处理的海产食物则称为海味。