1、文蛤300g、番茄酱2个、欧芹适量、鱼露适量、调和油适量。

2、步骤：花蛤买回来后清洗去外表泥沙，把它放入一盆清水中静养，再往水里滴两滴花生油，花蛤闻油香味吐泥更快些，有时间的话养4个小时左右。

3、西红柿和香芹洗过后，改刀切小。起锅，西红柿与水一起放入锅中，滴入适量油，大火煮开后。放入洗干净的花蛤，煮至花蛤张开口即可熄火，加鱼露，撒香芹调味。