1、鸡蛋破壳后，打成蛋液搅拌均匀后，放入锅中煎制。准备好一勺大酱加水搅拌均匀。

2、一面煎熟后，下锅用筷子快速搅拌，让另一半蛋液成小碎块。

3、蛋块全部煎熟后，倒入大酱，加入十三香调味品。

4、炖至汤汁收干，出锅装盘即可佐餐拌面食用。