1、准备材料：五花肉500克。

2、腌料：酱油、盐、花椒粒、料酒、五香粉、味精各适量。

3、五花肉切成长条形，腌料通通放入，按摩。

4、密封置入冰箱，每天翻动一下，让颜色腌制均匀。

5、腌制4-6天，拿出来用绳子或者竹签串好，放在阴凉通风的地方吹上1-2天即成美味的湖南风吹肉了。