把炒锅有油渍的地方直接用火烧，烧到锅透红时，油渍就慢慢剥落，如果还不够干净，用铁铲铲干净即可。用小苏打沾水涂在有油渍的地方，静等五六分钟，然后用清洁球擦干净就即可。

炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。