1、食材：茭白三只、青椒一只、红椒一只、葱白一根、蒜适量、色拉油适量、盐适量、鸡精适量。

2、将茭白去皮洗净切丝，青红椒洗净切丝，葱白切丝，蒜切末。

3、炒锅中放油烧至五成热下蒜末。

4、下茭白丝炒软后加入青红椒丝同炒至断生，加入盐，鸡精调味即可。