1、鸽子剪去指甲，血水，内脏清理洗净。

2、锅中烧水放入三片姜一勺料酒，放入鸽子焯水，捞出鸽子。

3、焯好水的鸽子放在大碗中放入玉米、山药，几片姜，放入盖过鸽子的水。

4、放高压锅中隔水蒸，大火烧开后转小火半小时。

5、蒸好后再放盐调味就好了。

6、秋冬养生，汤补是一个很好的进补方法，山药配鸽子炖汤能起到补血益气，清虚热的功效。鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鸽胜九鸡”的说法。山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。