真空包装的豆豉不用洗，因为真空包装的食物与空气隔绝，切断了一些细菌生存的条件，可以保证食品的卫生，并且真空包装能更好的起到保鲜作用，所以不需要洗的。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。如果豆豉是散装就需要清洗。