土豆成分：淀粉百分之9到20，蛋白质百分之1、5到2、3，脂肪百分之0.1到1、1，粗纤维百分之0.6到0.8。100克土豆中所含的营养成分：热量66到113焦，钙11到60毫克，磷15到68毫克，铁0.4到4、8毫克，硫胺素0.03到0.07毫克，核黄素0.03到0.11毫克，尼克酸0.4到1、1毫克；

红薯成分：胡萝卜素，食用纤维，糖和蛋白结合物类，钾，去氧表雄酮，热量。