耳朵骨折工伤鉴定评残应该是十级。

【法律依据】

根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级GB/T》5.10.2十级条款系列：12)身体各部位骨折愈合后无功能障碍或轻度功能障碍者。可能构成十级伤残。十级伤残是伤残等级中的一种等级。