1、主料：牛肉300G，番茄3只。

2、辅料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)。

3、香料：香叶2片，丁香2颗，八角1个，花椒3-4颗。

4、调味：番茄酱2汤匙，番茄膏1汤匙，生抽2汤匙，红葡萄酒半杯，白砂糖1汤匙，盐。

5、牛肉洗净，切块。

6、冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫。

7、番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内。

8、放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟。

9、高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要。

10、大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水。

11、搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅。