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做广州烧鸭是怎样做的

更新时间: 2020-09-21 00:00:00

材料:鸭1只、白糖15克、料酒50克、花椒粉10克,味精5克、稀糖10克、酱油100克、葱姜、蒜适量。

做法:

1、将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,把稀糖均匀地涂抹在鸭身上,吊起来晾干。

2、将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中,混合均匀后,注入鸭腹中。

3、将鸭上炉烤烧,至鸭皮坚脆,色泽均匀。

4、将烧烤好的鸭切成块,摆成原鸭形状,浇上鸭腹中的卤汁。

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