天气预报 > 美食 >咸鸭蛋怎么做蛋黄粒

咸鸭蛋怎么做蛋黄粒

更新时间: 2021-04-25 06:01:02

1、材料:咸蛋黄4个,虾仁400克,蛋白半个,香菜1把,辣椒1支,太白粉2大匙

2、调味料:鸡粉半小匙,糖半小匙,白胡椒粉半小匙,盐少许。

3、将虾仁从背部剖开一刀,辣椒去籽后切末,咸蛋黄蒸熟后压碎备用。

4、取一个大碗,放入虾仁、蛋白和盐拌匀,再加入太白粉拌匀略腌后,放入油锅中炸至熟透、酥脆,再起锅沥油备用。

5、倒出锅中余油只留1大匙油烧热,先以小火将咸蛋黄炒至起泡,再熄火放入虾仁翻炒至均匀沾上咸蛋黄末。

6、接着加入辣椒末和香菜末拌炒均匀后,撒入白胡椒粉、鸡粉和糖再开大火翻炒均匀即可。

标签:咸鸭蛋怎么蛋黄