自制辣椒油方法及配方
1、食材:粗辣椒面适量、香菜、洋葱、大葱、生姜、大蒜适量、细辣椒面适量、八角、桂皮、香叶、花椒适量、芝麻适量、白酒适量、13香适量、食用盐适量、食用油适量。
2、首先,碗里放上一勺粗辣椒面,一勺细辣椒面。
3、再加上半勺生芝麻,加一点13香。再加入白酒,目的是白酒既能增香,又可以长时间存放。
4、然后再加上一勺熟的食用油,和适量食盐,一起搅拌均匀。这样可以防止炸糊。
5、准备好八角,桂皮,香叶,花椒,和香菜,洋葱,大葱,生姜,大蒜。
6、起锅烧油五成油温,下入八角,桂皮,香叶,花椒香菜,洋葱,大葱,生姜,大蒜,小火慢炸。
7、把香味炸出来,炸至金黄后捞出料渣
8、然后把油泼入之前的搅拌好的辣椒碗中,边倒油边搅拌,分多次倒油。
9、万能的辣椒油就制作完成了,整个小区都能闻到香味,可以蘸饺子,可以蘸牛肉凉拌菜等。